Ascultă Radio România Oltenia - Craiova Live

Novacul afumat, produs cu indicație geografică protejată

Radio România Oltenia

Publicat de Cosmin Meca, 6 aprilie 2017, 16:26

Comisia Europeană a aprobat joi, 6 aprilie, adăugarea „Novacului afumat din Țara Bârsei” în registrul produselor alimentare de calitate certificate ca indicație geografică protejată (IGP).

Acesta este un file de pește afumat la cald, obținut din specia crap novac, care este crescut timp de trei ani în ferme piscicole situate în comunele din zona de centru-vest a României: Dumbrăvița, Feldioara, Halchiu, Bod și Hărman. În această regiune muntoasă, apa curgătoare din râuri este clară și oferă un habitat optim pentru novac.

Acesta este cel de-al treilea produs alimentar românesc inclus pe lista produselor cu indicație geografică protejată după magiunul de Topoloveni și salamul de Sibiu. 

Pentru crearea produsului, este necesară aplicarea unei tehnici de sărare și afumare la cald, specifică zonei, încă din cele mai vechi timpuri. Cea mai mare parte a etapelor de producție sunt încă efectuate manual și necesită un set de cunoștiințe și îndemânare specifice localnicilor. Aceste tehnici conduc către un produs finit caracterizat printr-un conținut scăzut de grăsimi și o piele aurie.

Astfel, „Novacul afumat de Țara Bârsei” va fi adăugat în lista celor 1.390 de produse europene deja protejate.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sursa: ec.europa.eu

Mandate de arestare pentru Netanyahu, Gallant şi Deif
International joi, 21 noiembrie 2024, 16:07

Mandate de arestare pentru Netanyahu, Gallant şi Deif

Mandate de arestare pentru Netanyahu, Gallant şi...

Mandate de arestare pentru Netanyahu, Gallant şi Deif
Ucraina acuză Rusia că a atacat-o cu o rachetă balistică intercontinentală
International joi, 21 noiembrie 2024, 15:46

Ucraina acuză Rusia că a atacat-o cu o rachetă balistică intercontinentală

Rusia a atacat Ucraina cu o rachetă balistică...

Ucraina acuză Rusia că a atacat-o cu o rachetă balistică intercontinentală
SUA trimite mine antipersonal Ucrainei: ce înseamnă asta?
International joi, 21 noiembrie 2024, 10:30

SUA trimite mine antipersonal Ucrainei: ce înseamnă asta?

SUA trimite mine antipersonal Ucrainei: ce înseamnă...

SUA trimite mine antipersonal Ucrainei: ce înseamnă asta?
Tragedie în Laos: patru morți din cauza alcoolului contaminat
International joi, 21 noiembrie 2024, 10:16

Tragedie în Laos: patru morți din cauza alcoolului contaminat

Tragedie în Laos: Patru morți din cauza alcoolului...

Tragedie în Laos: patru morți din cauza alcoolului contaminat
International miercuri, 20 noiembrie 2024, 10:40

Donald Trump vrea să folosească armata pentru a efectua o deportare la scară largă a migranților fără documente

Donald Trump vrea să folosească armata pentru a efectua o deportare la scară largă a migranților fără...

Donald Trump vrea să folosească armata pentru a efectua o deportare la scară largă a migranților fără documente
International miercuri, 20 noiembrie 2024, 10:00

Soldați nord-coreeni ar lupta în unități de elită rusești

Soldați nord-coreeni ar lupta în unități de elită...

Soldați nord-coreeni ar lupta în unități de elită rusești
International marți, 19 noiembrie 2024, 20:38

Josep Borrell: ameninţarea nucleară a Rusiei este „iresponsabilă„

Ameninţarea nucleară a Rusiei este...

Josep Borrell: ameninţarea nucleară a Rusiei este „iresponsabilă„
International marți, 19 noiembrie 2024, 18:09

Moscova reacționează după atacul Ucrainei cu rachete ATACMS

Kremlinul a promis un răspuns „adecvat” marți, după atacul ucrainean...

Moscova reacționează după atacul Ucrainei cu rachete ATACMS